Você sabe Qual é a Diferença entre Chope e Cerveja?
De acordo com a legislação brasileira, chope é a cerveja não
pasteurizada para o envase. Dura menos que a cerveja em garrafa submetida a
tratamento térmico para eliminar micro-organismos, por isso deve ser armazenado
em local refrigerado. “Geralmente ele é servido a partir de um barril
pressurizado com gás carbônico misturado a nitrogênio”, diz o mestre cervejeiro
Alfredo Ferreira, sócio e professor do Instituto da Cerveja. “O gás serve para
empurrar o chope do barril para a torneira.” Antes de sair, ele é resfriado ao
passar por um sistema serpentinas. Segundo Ferreira, deve ser tirado da
torneira 2ºC abaixo da temperatura de serviço ideal para o estilo.
Algumas empresas, como a Heineken, vendem em barris também a
bebida que passou por tratamento térmico contra a deterioração. “Para a
Heineken, o chope é uma forma de serviço da cerveja, uma experiência de
consumo”, informa a cervejaria por meio de sua assessoria de imprensa.
Cerveja sem Álcool- Como Pode?
CERVEJA é, por definição, obtida a partir da transformação
dos açúcares do malte em álcool. Mas a indústria deu um jeito de subverter essa
lógica e coloca no mercado opções com até 0,5% de teor alcoólico – esse é o
limite legal para que a bebida seja chamada de sem álcool ou desalcoolizada.
Para fazer uma cerveja livre de risco de blitz, os
fabricantes diminuem a quantidade de açúcar.
